В цепких лапах: пчак от мастера Пампухи
05.11.17 10:52 | |
Комментарии
| cтраницы: 1 |
всего: 83, Goblin: 2 |
luminar
»
#1 | 05.11.17 11:25
Кому: luminar, #1
Сила тупичка положила очередной сайт.
Реклама на тупичке могёт)
Kirill
»
#2 | 05.11.17 11:42
Кому: Kirill, #2
Ценник народный, в отличие от японских кухонных
Паноптикон
»
#3 | 05.11.17 12:27
Кому: Паноптикон, #3
Так вот оно что, Павел Перец - клонированный молодой Гоблин! Хитро, хитро...
art_kz
»
#4 | 05.11.17 12:27
Кому: art_kz, #4
Ссылка битая
Fufendorf
»
#5 | 05.11.17 12:27
Кому: Fufendorf, #5
Сила Тупичка положила наш сайт
sergiums
»
#6 | 05.11.17 12:27
Кому: sergiums, #6
Линк битый (www добавьте)
Fufendorf
»
#7 | 05.11.17 12:28
Кому: Fufendorf, #7
Положили наш сайт)
Michail_B
»
#8 | 05.11.17 12:28
Кому: Michail_B, #8
Кому: luminar,
#1
> Сила тупичка положила очередной сайт.
Так точно....
> Ценник народный,
Надеюсь, будет таким же, когда сайт очнется). А то, после такого "рекламного эффекта" может случится всякое)
Fufendorf
»
#9 | 05.11.17 12:28
Кому: Fufendorf, #9
Vool
»
#10 | 05.11.17 12:29
Кому: Vool, #10
Alexair
»
#11 | 05.11.17 12:30
Кому: Alexair, #11
Пампуха мастер выдающийся, его работы всегда вызывали уважение.
Смирнов из Москвы
»
#12 | 05.11.17 12:49
Кому: Смирнов из Москвы, #12
Кому: Goblin
[начинает что-то подозревать]
ДмитЮричь, позывной танка №102 "Рыжий" из сериала "4 танкиста и собака" - Граб-1.
Goblin
»
#13 | 05.11.17 12:52
Кому: Goblin, #13
Кому: Смирнов из Москвы, #12
> ДмитЮричь, позывной танка №102 "Рыжий" из сериала "4 танкиста и собака" - Граб-1.
последний раз смотрел году в 1970 (на прошлой неделе прикупил на двд)
извините
nikolkas_spb
»
#14 | 05.11.17 12:54
Кому: nikolkas_spb, #14
Для непросвещеннных. Там представлено несколько типов булата и дамасска.
Для простого пользователя дома какой лучше? Для простой кухни без особых заморочек по заточке и хранению? В категории до 20 т.р.
Не для холивара, а подарок выбрать.
CitizenOfTheGalaxy
»
#15 | 05.11.17 13:33
Кому: CitizenOfTheGalaxy, #15
Кому: nikolkas_spb,
#14
Нержавеющий булат самое оно будет.
Whisper
»
#16 | 05.11.17 13:40
Кому: Whisper, #16
Кому: nikolkas_spb,
#14
Для кухни лучше всего максимально легкие ножи с совершенно прямыми спусками, чтобы тупились как можно дольше. Только не нужно ими ничего скоблить и на кости тоже лучше не попадать, тогда будет резать как бритвы и точить придется редко.
Сын кузнеца
»
#17 | 05.11.17 13:41
Кому: Сын кузнеца, #17
Хирург Пучков Д.Ю.
А хорошо звучит!)
Щербина307
»
#18 | 05.11.17 14:05
Кому: Щербина307, #18
Кому: Kirill,
#2
> Ценник народный, в отличие от японских кухонных
Да по моему одинаковый.
Универсал-55
»
#19 | 05.11.17 14:23
Кому: Универсал-55, #19
Кому: nikolkas_spb,
#14
Нож за 20 тысяч для простой кухни нафиг не нужен.
Fufendorf
»
#20 | 05.11.17 14:23
Кому: Fufendorf, #20
Кому: nikolkas_spb,
#14
Позвольте представиться - Пампуха Олег Игоревич :)
Берите из легированного.
Но держать сухим.
Dmitry_81
»
#21 | 05.11.17 14:34
Кому: Dmitry_81, #21
Кому: Fufendorf,
#20
Олег Игоревич, а как насчет мытья в посудомойке? Я слышал, что это не рекомендуется, но на кухне постоянно что-то режешь, а мыть в посудомойке удобно и время не отнимает. Насколько радикально мытье в посудомойке ухудшит свойства ножа?
Fufendorf
»
#22 | 05.11.17 15:02
Кому: Fufendorf, #22
Кому: Dmitry_81,
#21
Никака не ухудшит свойства ножа, может побить ржавчиной, да и рукоять может подпортится. Все таки горячая вода и активное моющее средство.
Лично я не мою.
Сполоснул под краном, вытер насухо, и периодически маслом мазать, нейтральным.
Kostyk
»
#23 | 05.11.17 15:02
Кому: Kostyk, #23
Кому: Goblin,
#00
> Хорошо, когда у тебя есть свой пчак, и горе тому, у кого его не окажется...
На каждый пчак найдется свой кобун.
Шутка. :)
Dmitry_81
»
#24 | 05.11.17 15:13
Кому: Dmitry_81, #24
Кому: Fufendorf,
#22
Если овощи резать, тогда конечно. Но в случае мяса, или жирного чего-то все равно прийдется мыть моющим средством под горячей водой. Сполоснуть уже будет не достаточно.
А насчет смазки маслом, в случае кухонного ножа, какое масло надо использовать? Оно должно быть очевидно пищевым, т.е. сливочное, либо растительное?
Спасибо за ответы, не часто удается вот так вот напрямую пообщаться со специалистом! :)
Nikolai
»
#25 | 05.11.17 15:25
Кому: Nikolai, #25
Давно присматриваюсь к ножам данного мастера.
Fufendorf
»
#26 | 05.11.17 16:14
Кому: Fufendorf, #26
Кому: Dmitry_81,
#24
Даже после охоты мою теплой водой с фейри или типа того. Вполне хватит.
Все таки машинная мойка не очень хороша, в первую очередь для рукояти, дерево используем в основном натуральные, плотных пород, стабилизированную древесину реже, длительное воздействие сильно горячей воды не есть гуд.
Лучшая смазка - сало! :)
Есть вполне себе очень приличные масла, например Fluna Tec, керамическое покрытие, очень хорошее гидрофобное масло, и безопасно для продуктов.
nikolkas_spb
»
#27 | 05.11.17 16:14
Кому: nikolkas_spb, #27
Кому: Fufendorf,
#20
> Позвольте представиться - Пампуха Олег Игоревич
Очень приятно!
Vet
»
#28 | 05.11.17 16:14
Кому: Vet, #28
Ножи отличные, давно заприметил.
Ph1L
»
#29 | 05.11.17 16:17
Кому: Ph1L, #29
Олег Игоревич, если на сайте нет в наличии ножа, то как его можно приобрести?
dillinger
»
#30 | 05.11.17 16:26
Кому: dillinger, #30
Кому: Dmitry_81,
#24
> А насчет смазки маслом, в случае кухонного ножа, какое масло надо использовать? Оно должно быть очевидно пищевым, т.е. сливочное, либо растительное?
я углеродки маслом камелии смазываю, по жапанским заветам, дед мой касторовым мазал
Dmitry_81
»
#31 | 05.11.17 16:38
Кому: Dmitry_81, #31
А как вы храните нож в масле на кухне, технически? У меня вот ножи подвешены на магнитной пластине (ходовые). Запасные лежат в полке со столовыми приборами. Если нож в масле или в жире туда засунуть, все перепачкается. Или его надо в ножнах хранить? Тогда ведь ножны изнутри жирные будут.
Щербина307
»
#32 | 05.11.17 16:41
Кому: Щербина307, #32
Кому: Dmitry_81,
#31
И ещё вопрос как пользоваться ножом в масле. Получается его ещё и мыть надо перед использованием.
Fufendorf
»
#33 | 05.11.17 16:54
Кому: Fufendorf, #33
Кому: Ph1L,
#29
Если в наличии нет, заполняйте заявку, укажите выбранный артикул сделаем.
Ph1L
»
#34 | 05.11.17 16:59
Кому: Ph1L, #34
А доставка в Москву возможна?
Fufendorf
»
#35 | 05.11.17 16:59
Кому: Fufendorf, #35
Кому: Dmitry_81,
#31
Это же не солидол, там микронный слой, пару тройку капель и растереть по клинку вполне хватит.
Главное что бы был сухой.
В ножнах хранить не рекомендую, кожа очень хорошо набирает влагу, может «побить» клинок этакими точками. На режущие свойства влияет мало, но неприятно.
Сталь хоть и легированная, но высокоуглеродистая.
Dmitry_81
»
#36 | 05.11.17 17:14
Кому: Dmitry_81, #36
Кому: Fufendorf,
#35
А, те оно не пачкается получается? И перед использованием для приготовления еды можно не стирать масло?
Alexair
»
#37 | 05.11.17 17:59
Кому: Alexair, #37
Протирка насухо для кухонника -достаточно, однако углеродистый клин все равно потемнеет. Маслом целесообразно покрывать на выездах, понятно почему, и ножи "на хранении". Ножнам с масла пофиг, единственное что может размягчить кожу.
Сеньора
»
#38 | 05.11.17 17:59
Кому: Сеньора, #38
Fufendorf
»
#39 | 05.11.17 17:59
Кому: Fufendorf, #39
Кому: Ph1L,
#34
Да мы сами из Зеленограда, кузница в Черной Грязи, по Ленинградке. Можно прямо из мастерской забрать, если далеко ехать, где то в Москве пересечемся, или транспортной компанией отправмтьДоставки у нас
Сейчас выставка идет в Сокольниках, можно приехать посмотреть.
Fufendorf
»
#40 | 05.11.17 17:59
Кому: Fufendorf, #40
Кому: Dmitry_81,
#36
Нет, не пачкает, следов не остаётся. Вкуса-запаха не имеет, рекомендую - Fluna Tec
nikolkas_spb
»
#41 | 05.11.17 18:44
Кому: nikolkas_spb, #41
Кому: Fufendorf,
#40
Возможна гравировка надписи? В рамках разумного?
Ph1L
»
#42 | 05.11.17 20:12
Кому: Ph1L, #42
Спасибо!
SNTurov
»
#43 | 05.11.17 20:31
Кому: SNTurov, #43
Кому: Щербина307,
#32
Облизывать!!!
SNTurov
»
#44 | 05.11.17 20:32
Кому: SNTurov, #44
Кому: Fufendorf,
#40
Посоветуйте, пожалуйста, мусат для частого употребления. А то на тарелках править неудобно, а икеевский керамический как-то вообще не работает.
ggo
»
#45 | 05.11.17 20:36
Кому: ggo, #45
Пчак в переводе с, нож. Без каких-либо особенностей, любой нож.
Да, вот так неожиданно.
sereg
»
#46 | 05.11.17 21:12
Кому: sereg, #46
По татарски пщак это просто нож, не какой-то конкретно, а, например кухонный.
Fufendorf
»
#47 | 05.11.17 21:21
Кому: Fufendorf, #47
Кому: nikolkas_spb,
#41
Есть такая возможность, лазерная гравировка по клинку, если речь об этом.
nikolkas_spb
»
#48 | 05.11.17 21:27
Кому: nikolkas_spb, #48
Кому: Fufendorf,
#47
> Есть такая возможность, лазерная гравировка по клинку, если речь об этом.
Супер! А стоимость и куда писать? Где хотелки выкладывать?
Fufendorf
»
#49 | 05.11.17 21:55
Кому: Fufendorf, #49
Кому: nikolkas_spb,
#48
На почту pampuha-kuznica@yandex.ru или Вконтакте, как удобнее :)
Fufendorf
»
#50 | 05.11.17 22:00
Кому: Fufendorf, #50
Кому: SNTurov,
#44
Я к муссатам не очень, могу порекомендовать абразивы от конторы Гриндерман(вроде так пишется) питерская контора, много чего есть. Отличные камни фирмы Boride T2 из оксида алюминия.
Зернистость, лично я предпочитаю до 400 грид.
Zalafrost
»
#51 | 05.11.17 22:55
Кому: Zalafrost, #51
Говорят, говорят, секрет булата давно утерян!!!!!
gibbons68
»
#52 | 06.11.17 01:05
Кому: gibbons68, #52
Кому: Zalafrost,
#51
Кто-то теряет, а кто-то - находит!
Alexair
»
#53 | 06.11.17 01:29
Кому: Alexair, #53
Кому: SNTurov,
#44
Работает он нормально. По крайней мере мой экземпляр. Может у вас уже стадия "заточить" а не "подправить"?
Sterben
»
#54 | 06.11.17 09:54
Кому: Sterben, #54
В догонку: хочу выразить отдельное уважение кузнецу.
Работа требует мастерства и творческого подхода, терпения и твердости, сравнимой с материалом.
Не каждому дано.
*Жмёт крепко мозолистую руку*
Sterben
»
#55 | 06.11.17 09:57
Кому: Sterben, #55
Сам наполочину узбек.
Странное дело - у меня в семье по материнской линии (узбеки) пчаками владели по три штуки.
Маленький - с узкой рукоятью.
Средний - рукоять такая же, но клинок длиннее.
Большой - мощная рукоять и тяжелое лезвие. (похож на показанный в видеоролике)
Конкретно в доме где я жил с родителями было 2 ножа (средний подарили)
Ножи - старше меня. Побоюсь соврать, но вроде как ещё до моего рождения дел зятя одарил, чтобы в семье был инструмент.
Рукоять (сделано, замечу, в СССР) роговая. Монтах, опять же, сквозной.
За годы службы лишь у большого выщербилось лезвие (неудоачно срезал мясо с кости. Поскольку руки из жопы - испортил инструмент).
Настоятельно НЕ рекомендую точить мягкую сталь на станке и даже просто точильным камнем - она ОЧЕНЬ мягкая. Про подводку об дно пиалушки - не шутка.
По технике безопасности - следите за пальцами когда точите. Я сам точил об дно чашки из мягкого фарфора (самое оно). Наружный палец заводил под ручку чашки - не могу сказать сколько раз лезвие соскальзывало и било по ручке (а могло и по пальцу) пока я руку не набил на процессе.
Ну и последнее: не важно как ты используешь нож - он требует ухода. Низкоуглеродистая мягкая сталь прекрасно ржавеет. Оригинальные мягкие пчаки на "раз" покрывались пятнами и были чувствительны к влаге. Лечил тщательным вытиранием клинка сухим полотенцем (или песком, а потом ветошью) и полировкой клинка ветошью.
Ножны у тех трех пчаков, замечу, были двойные.
Внутренние (жесткая кожа) и внешние (мягкая кожа расшитая орнаментом).
На ножнах имелась хитрая система петель из полосок кожи, которая позволяла и на поясе носить и в то же время выходящий не вовремя из ножен клинок цеплялся выступом за петлю и из ножен не выпадал.
На заметку Дмитрию Юриевичу: полагаю, оперуполномоченный в курсе, что пукко обычно собирают с отверстием на рукояти под петлю и рука не соскальзывает на лезвие, если она в петле и пользователь - не идиот.
Проблема в том, что за ножи обычно хватаются идиоты, а отверстие под петлю либо игнорируют, либо используют под красивый темляк для понта.
Однако нож - не игрушка. И, случается, в грамотных руках опаснее короткоствола. Есть скромный опыт.
Fufendorf
»
#56 | 06.11.17 10:43
Кому: Fufendorf, #56
Кому: Sterben,
#54
Спасибо, мы с отцом стараемся.
nikolkas_spb
»
#57 | 06.11.17 16:14
Кому: nikolkas_spb, #57
Кому: Fufendorf,
#56
Сделал заказ по указанной почте. Думаю, получится хороший подарок. Спасибо за возможность.
pavel812
»
#58 | 06.11.17 16:24
Кому: pavel812, #58
Кому: SNTurov,
#44
Попробуй 10 -15 минут икеевский мусат обработать мелкозернистой наждачкой. После проведённой процедуры, мусат начнёт радовать.
Fufendorf
»
#59 | 06.11.17 19:28
Кому: Fufendorf, #59
Кому: Zalafrost,
#51
Поймали рептилоида и пытали!!!
Goblin
»
#60 | 06.11.17 19:58
Кому: Goblin, #60
Кому: ggo,
#45
> Пчак в переводе с, нож. Без каких-либо особенностей, любой нож.
вот так открытие!!!
Fufendorf
»
#61 | 06.11.17 23:10
Кому: Fufendorf, #61
Кому: Goblin,
#60
А мужики то не знали!!!(с)
kiokumizu
»
#62 | 06.11.17 23:23
Кому: kiokumizu, #62
Кому: ggo,
#45
> Пчак в переводе с, нож. Без каких-либо особенностей, любой нож.
> Да, вот так неожиданно.
>
Ассалам алейкум, урток. Узбекча биласанме???
А если серьезно, кому надо - и так знает. Кто не знает - спросит.
Fufendorf
»
#63 | 07.11.17 00:08
Кому: Fufendorf, #63
В общем с удовольствием отвечу на все интересующие вопросы камрадов.
NextoruS
»
#64 | 07.11.17 12:29
Кому: NextoruS, #64
За "лезвие" Клим Саныч бы пожурил ))
hmur
»
#65 | 07.11.17 13:58
Кому: hmur, #65
Кому: Fufendorf,
#63
> В общем с удовольствием отвечу на все интересующие вопросы камрадов.
Олег Игоревич, пока из x12мф не делаете? Будут в последствии?
Fufendorf
»
#66 | 07.11.17 21:49
Кому: Fufendorf, #66
Кому: hmur,
#65
Делаем от случая к случаю. После выставки кое что осталось.
Цзен ГУргуров
»
#67 | 08.11.17 13:42
Кому: Цзен ГУргуров, #67
В Ургуте - под Самаркандом - мастеров по ковке ножей было полно. Но называли его на свой манер: па-чак. Диалект... До сих пор один один экземпляр мне исправно служит. Четверть века уже.
Fufendorf
»
#68 | 08.11.17 14:57
Кому: Fufendorf, #68
Кому: Цзен ГУргуров,
#67
Если нож сделан правильно, т.е без нарушений технологических процессов - не зависимо от марки стали- работать будет.Если есть- 0,4 процента углерода, уже можно закалить.
Вся прелесть пчака в геометрии клинка, сведение от обуха к режущей клином.
Fufendorf
»
#69 | 08.11.17 15:03
Кому: Fufendorf, #69
Кому: Цзен ГУргуров,
#67
Плюс относительно небольшая твердость - 56-58 ед. по Роквеллу, это залог универсальности.
nk
»
#70 | 09.11.17 11:49
Кому: nk, #70
Кому: Fufendorf,
#20
Спасибо вам с отцом за чудесные, без кавычек, изделия!
Fufendorf
»
#71 | 09.11.17 12:21
Кому: Fufendorf, #71
Кому: nk,
#70
Спасибо! Стараемся!
Всех желающих приглашаем в гости.
hmur
»
#72 | 09.11.17 16:02
Кому: hmur, #72
Может будет скидка по тайному слову "Oper" !!!
Fufendorf
»
#73 | 09.11.17 16:11
Кому: Fufendorf, #73
Кому: hmur,
#72
Будет :)
всем камрадам с Тупичка скидка 10%!
nk
»
#74 | 09.11.17 16:53
Кому: nk, #74
Кому: Fufendorf,
#73
> Будет :)
> всем камрадам с Тупичка скидка 10%!
Со следующим заказом обязательно использую :)
Fufendorf
»
#75 | 10.11.17 09:25
Кому: Fufendorf, #75
Кому: nk,
#74
Обращайтесь! :)
Fufendorf
»
#76 | 10.11.17 13:18
Кому: Fufendorf, #76
Кому: nk,
#74
Какими моделями владеете?
hmur
»
#77 | 10.11.17 14:35
Кому: hmur, #77
Кому: Fufendorf,
#75
> Обращайтесь! :)
>
Спасибо.
Заказал Модель 076, артикул: Л-081715, можно ли дополнительно сделать отверстие под темляк?
nk
»
#78 | 10.11.17 15:35
Кому: nk, #78
Кому: Fufendorf,
#76
> Какими моделями владеете?
Пока никакими - ибо до посещения сайта "держал в руках" модели ценового диапазона "около 20 тысяч", до чего пока еще не дорос :)
Причем, был уверен, что подобные изделия стоить меньше не особо могут
Однако ситуация резко изменилась (после захода на сайт что под видеороликом) - внезапно (тм) оказалось, что есть большой ассортимент изделий "за 10 тысяч", что серьезно поменяло расклад - пришлось немедленно заказывать, ибо те что довелось повертеть в руках - очень и очень порадовали.
Fufendorf
»
#79 | 10.11.17 16:02
Кому: Fufendorf, #79
Кому: nk,
#78
А где держали в руках? В магазине или на выставке?
nk
»
#80 | 10.11.17 17:26
Кому: nk, #80
Кому: Fufendorf,
#79
> А где держали в руках? В магазине или на выставке?
В магазине, который на Таможенном проезде.
Fufendorf
»
#81 | 11.11.17 13:47
Кому: Fufendorf, #81
Кому: nk,
#80
Понял, приезжайте в кузницу, заодно экскурсию проведем!)
boroda951
»
#82 | 11.11.17 17:29
Кому: boroda951, #82
Кому: Fufendorf,
#81
Олег Игоревич, а буржуйские стали в изготовлении клинков используете?
Fufendorf
»
#83 | 14.11.17 09:38
Кому: Fufendorf, #83
Кому: boroda951,
#82
Нет, в основном работаем со своим металлом, т.е авторским сплавом.
полезные ссылки
Канал в Telegram
Канал в MAX
Группа в Контакте
Канал на Rutube
Канал в Дзен
Видео в iTunes Store
Подкаст в iTunes Store
Подкаст в Яндекс.Музыка