Кому: Cyberness,
#120
> Если упрощенно, то часть потребленных тобой углеводов идет на образование гликогена, который накапливается преимущественно в мышцах и печени, но так же во всех остальных тканях и является основным источником энергии для организма. Другая часть идет на образование жиров, этот процесс протекает с участием инсулина, уровень которого в свою очередь зависит от уровня глюкозы в крови. Отсюда вывод, если ты за раз съел такое количество углеводов, которого хватило на то, чтобы забить мышцы, печень и прочие ткани гликогеном, то у организма нет выбора кроме как "припарковать" оставшиеся углеводы в жировых тканях. Понятное дело, что углеводы из пищи усваиваются не мгновенно, а скорость усваивания зависит от типа этой самой пищи - то, что впоследствии назвали ГИ продукта. В итоге, если еда богата углеводами с высоким ГИ, то прием большой порции такой еды за раз приведет к тому, что часть углеводов неизбежно накопится в виде жиров, откуда их потом очень проблематично добывать.
Образование жиров из углеводов - поразительно живучее заблуждение.
"- Углеводы редко перерабатываются в жир и хранятся таким образом
- Когда вы едите больше углеводов, вы сжигаете больше углеводов и меньше жиров; ешьте меньше углеводов и вы сожжёте меньше углеводов и больше жиров
Поступающие с пищей жиры главным образом запасаются, если их есть больше на оксидацию подкожного жира это в значительной мере не влияет.
Теперь давайте пройдемся в обратном направлении. Когда вы едите диетические (поступающие с едой) жиры, их судьба — отложиться в жировых запасах, т.к. их потребление очень слабо влияет на окисление жиров.
Углеводы редко конвертируются в жир (процесс называется де ново липогенез (de novo lipogenesis)) в условиях обычного питания. Есть исключительные ситуации. Например, хроническое переедание углеводов. Я имею ввиду 700–900 граммов чистых углеводов в день в течении нескольких дней. В такой ситуации углеводы переполняют запасы гликогена, превосходят необходимое количество калорий за день и вы получаете перевод углеводов в жировые отложения. Но это не нормальная ситуация для большинства людей.
Несколько очень глупых исследований показали, что ИНФУЗИИ глюкозы до уровня 1.5 от дневного расхода энергии может привести к де ново липогенезу, но это равно не физиологическому процессу. Так же есть несколько свидетельств того, что де ново липогенез может быть повышен у людей с гиперинсулинемия (повышенное содержание в крови инсулина), частом спутнике ожирения.
Но когда вы едите больше углеводов, вы сжигаете больше углеводов и меньше жира. И именно поэтому, даже если углеводы не переводятся в жир напрямую, переизбыток углеводов ДЕЛАЕТ ВАС ЖИРНЕЕ. В общем, угнетая оксидацию жиров, переизбыток углеводов заставляет вас хранить все съедаемые жиры в виде подкожных запасов, не давая сжигать уже имеющиеся. Дошло? Давайте повторю.
Углеводы не делают вас жирнее напрямую, через конвертацию в жир, но переизбыток углеводов все же влияет на ваши жировые запасы, не давая сжигать съедаемый вами за день жир. Вот поэтому превышение дневной нормы калорий на 500 калорий жира или 500 калорий углеводов делает вас толще, просто делают они это по разным причинам и разными способами. Дополнительные 500 калорий жира просто откладываются под кожей, 500 калорий углеводов делают так, что весь съеденый за день жир отправится в запасы, потому что будет идти окисление углеводов, а не жиров. Ясно? Если нет, перечитывайте до просветления."
- Лайл Макдональд
Кому: Cyberness,
#121
> В огороде бузина, в Киеве дядька. Причем здесь окисление жиров - суть аэробный процесс, который возникает при длительных физических нагрузках, когда речь идет про прием пищи?
окисление жиров происходит все время, при физических нагрузках оно всего лишь увеличивается, а не возникает.