В цепких лапах 62: керамический гриль Big Green Egg, заезд второй

Кому: chum, #2

Бесчеловечно такое показывать среди бела дня!

Кому: Батон, #4

Морда кочергой? Хе :)
Отец говорит: "Сделай морду тяпкой или вещмешком" :)

Кому: Disant, #6

А что за прибор для розжига?
Нагуглить не смог.

Кому: JPBelmondo, #8

Убила аудиовставка при открытии Яйца: "Ы-ы-ЫЫ!!!" :)
Дело Warcraft II живёт и побеждает!

Кому: ribiy_glaz, #10

Уберите картинку ироды.

Кому: ray_lennox, #12

Кому: Disant, #6

Смотри предыдущую серию!

Кому: Батон, #14

Кому: proffkursk, #11

> Дим Юрич, приезжайте к нам в гости в Австралию, мы и без этих супер грилей покажем мастер класс;) Кстати, в тему сказать, у нас баби, т.е. BBQ во всех местах отдыха (на пляже или парке) доступно любому и абсолютно бесплатно... ;-)

Жарить мясо на открытом огне?

Кому: Ларденгарлик, #16

Что-то я всегда думал, что "poker face" это типа - ноль эмоций.

Кому: Merlin, #18

Кому: Ларденгарлик, #16

> Что-то я всегда думал, что "poker face" это типа - ноль эмоций.

http://gamblingonlinestrategies.com/wp-content/uploads/2014/06/poker-face.png

Кому: xor2times, #20

Кому: Ларденгарлик, #16

> Что-то я всегда думал, что "poker face" это типа - ноль эмоций.

В ролике - шутка.

Кому: soberserk, #22

К этому мясу бы ещё пару вкусных овощей и картох.

Кому: Лингрен, #24

Кому: Старый Пес, #23

> Если жарите говядину на кости до Medium'а, как в ролике, надо обязательно "пожарить кость". Т.е. вертикально, костью на решётке подержать мясо.

Я к тебе, камрад как к специалисту, а если так сделать для полной прожарки, мясо потом нормально от кости отходтит?

Кому: Goblin, #26

Кому: Батон, #7

> "Начинаем ждать".. Угум... Записал после "будем посмотреть" :)

Закурил махорочку - начинаю ждать! (с) Юрий Лоза

Кому: Goblin, #28

Кому: proffkursk, #11

> Дим Юрич, приезжайте к нам в гости в Австралию, мы и без этих супер грилей покажем мастер класс;) Кстати, в тему сказать, у нас баби, т.е. BBQ во всех местах отдыха (на пляже или парке) доступно любому и абсолютно бесплатно... ;-)

[мнёт шапчонку в руках]

у нас в России всё за деньги...

Кому: Goblin, #30

Кому: hellosha, #17

> Почему не показано время ожидания между переворотами, хотя бы примерно, в минутах?

техника съёмок/монтажа/показов пока отрабатывается

> Не мешает ли отсутствие подзорного окошка/лючка для наблюдения за цветом приготовляемого блюда?

нет

но в целом нужен опыт - температура, толщина, вес и пр.

Кому: Старый Пес, #32

Кому: Goblin, #30

Дим Юрьич, настоятельно рекомендую наведаться на Прибалтийскую пл в магазин "Радиус" и закупить спец термометр для мяса, но только электронный!

Кому: Лингрен, #34

Кому: Старый Пес, #31

> Тут самый важный момент на чём ты готовить будешь?

Ну есть гриль-мнгал(сталь) Есть печужка(камень-шамотный), ну и казан есть, стальной дарённый60.

Кому: Батон, #36

Кому: Goblin, #26

> Закурил махорочку - начинаю ждать! (с) Юрий Лоза

The Best!

В школьные годы активно разучивал песни Машины Времени, Юрия Лозы, Виктора Цоя.

До текстов Цоя дорос лет 20 назад, когда понял смысл фразы: "война - дело молодых, лекарство против морщин". Песню - цитату тогда еще стеснялся а полный голос исполнять, но "Зима" и "Мечтаю" до сих пор любимые песни.
Ну а Вадимыча, до абсурда дошло, сам понимаю, что не должен вменяемый человек так реагировать, но когда на РетроФМ врубают - переключаю на другую станцию :(

Кому: stepnick, #38

А этого драчуна за мясо я помню! А в прошлом ролике матерился, что сырое. Переварил, осознал.

Кому: Vodka, #40

Дим. Юрьич, слышал мнение что жарить на открытом огне на оливковом масле не стоит - оно легко горит и придает мясу плохой привкус.

Плюс мое личное мнение, что мясо перед готовкой надо слегка солить - это делает вкус гораздо лучше, но это вкусовщина

Кому: Старый Пес, #42

Кому: Лингрен, #34

> Ну есть гриль-мнгал(сталь) Есть печужка(камень-шамотный), ну и казан есть, стальной дарённый60.

Если есть вариант контролировать температуру в печужке, то лучше пожарить на гриле и довести в печке.

Кому: Алехандро, #44

Кому: alexey_bas, #35

> оливковое масло выделяет вредные вещества при нагревании.

Вроде как подсолнечное больше вредного выделяет, а оливковое - наоборот.

Кому: creeperalex, #46

Надеюсь, Дмитрий в следующий раз покажет как приготовить шашлык в условиях духовки ( хочу шашлык дома а живу в многоэтажке). вот это было бы любо

Кому: Старый Пес, #48

Кому: creeperalex, #46

> Надеюсь, Дмитрий в следующий раз покажет как приготовить шашлык в условиях духовки ( хочу шашлык дома а живу в многоэтажке). вот это было бы любо

1. Покупаешь много фольги.
2. Обклеиваешь ванную комнату и ванну.
3. Ставишь мангал в ванну.
....
4. PROFIT!

Кому: alexey_bas, #50

Кому: Алехандро, #44

теряет полезные свойства

Кому: soberserk, #52

Кому: Старый Пес, #37

> Чегой-то? (с)
> Конечно же надо ещё веточки тимьяна и розмарина красиво рядом уложить.

Да и так повышенное слюноотделение началось. А тут ещё живописания сервировки, специй !

Кому: eugene107, #54

Категорически присоединяюсь к первым пяти ораторам !

Дмитрий Юрьевич, зачем Вы так тгавите ???

Кому: creeperalex, #56

Кому: Старый Пес, #53

возможно эл.шашлычница и есть вариант. только звучит стремно. я ж хочу шашлык, или мясо похожее на шашлык, в условиях квартиры

Кому: Собакевич, #58

Кому: alexey_bas, #35

> оливковое масло выделяет вредные вещества при нагревании. это наверное и есть ошибка)

Тут вот интересно - оливковое масло простое или экстра вёрджин.

Кому: Lee, #60

Всем яйцо хорошо, но очень уж надо быть состоятельным парнем (:

Кому: RudeCube, #62

Кому: Goblin, #28

В этом нашем стольном граде Москва, повсеместно экспериментируют с установкой мангалов и гриллей.

Например в ПКиО "Фили", не считал сколько, но значительное количество установлено + у кажого сидячие места со столом. Но мангалов решительно не хватает на всех желающих!!! Особенно в выходные.

Кому: stepnick, #64

Кому: Собакевич, #58

> Тут вот интересно - оливковое масло простое или экстра вёрджин.
>

А что значит простое, и какое лучше для жарки? А?

Кому: pih, #66

Дмитрий Юрьевич, Вы меня, конечно, извините, но когда в процессе дегустации стали причмокивать и закрыли глаза, я едва поборол желание схватить Вас за грудки.
Мой желудок меня ненавидит лютой ненавистью ибо забыл, когда его родные глаза на такое смотрели, а родной рот такое в него отправлял)

Кому: AnTev., #68

Кому: creeperalex, #56

> возможно эл.шашлычница и есть вариант. только звучит стремно. я ж хочу шашлык, или мясо похожее на шашлык, в условиях квартиры

Вот тебе в помощь. Копчение мяса на кухне.

http://www.youtube.com/watch?v=5yJlpxQbt3M&list=TLSxCwY_IK75dfOKSacUZ3xFHTaqCvFhev

Кому: Старый Пес, #70

Кому: dæmon, #57

> Я, конечно, не кулинар ни разу, но зачем заворачивать полупеченое мясо? Оно ж по-идее и так должно было насквозь прогреться.

Посмотри фрагмент где Д.Ю. мясо ест. Видишь сколько крови? Вот затем, чтобы не было такого.

Кому: stepnick, #72

Кому: Старый Пес, #71

> При жарке, жарить на о.м следует на меньшей температуре или меньше по времени чем на раст.м, ты всё равно разницы не почувствуешь. А вот в салате почувствуешь.
>

Вроде бы, для салатов лучше экстра вёрджин. А для жарки можно (может и нужно) и не экстра.

Кому: JusLee, #74

а мне как то раз грамотный повар сказал что стейки нужно только один раз переворачивать

Кому: Sholk, #76

Бодрый, динамичный ролик. Будет ли выпуск про вкусно приготовленные овощи?
Бой с оператором тоже порадовал, для комичности надо было его в викинга переодеть![смеётся]

Кому: С.В.Д., #78

Скажите пожалуйста, а чей это саундтрэк, который в конце играет?

Кому: Цзен ГУргуров, #80

Вот непавильнео ты ешь, Гоблин! Я посчитал - н отрезанный кусок мяса у тебья 10 жевков - и заглотил. А правильно жевать кусочек мяса миимум 30 раз. Доказано докторами!!!
В другой раз не надо торопиться - смакуй! .И вообще - чисто эестетически - не боржомом надо запивать, а глотком сухого красного вина, что создает небходимую кислую среду в желудке для переваривания мяса. А в желудке миниралка тормозит распад белка. Не пьешь вина - после мяса выпей сткан кефира.

Ну а так - пока ролик смотришь - слюной захленбываешься ;))))

Кому: Goblin, #82

Кому: creeperalex, #46

> Надеюсь, Дмитрий в следующий раз покажет как приготовить шашлык в условиях духовки ( хочу шашлык дома а живу в многоэтажке).

ок

Кому: Goblin, #84

Кому: valar morghulis, #47

> Дим Юрич, не планируешь ли обзорный ролик фазенды в стиле mtv-шной передаци "По домам знаменитостей"?

я живу очень скромно, смотреть не на что

> Ну и этсамое... Хочется можешь ролик сделать про джигитский шашлык или на яйце не удобно это блюдо готовить??

можно, почему

но конкретно в нём лучше делать мясо кусками - сочнее и вкуснее

Кому: stepnick, #86

Кому: Цзен ГУргуров, #80

> А в желудке миниралка тормозит распад белка.

Ахтунг! Британские учёные в треде!!!

Кому: Goblin, #88

Кому: JPBelmondo, #67

> > Знающие камрады - как там оно сейчас с цепнями, при тотальном увлечении стейками разной кровавости, какие риски приютить мега-червя, сожравши какой-нить rare в Ambare?

надо регулярно сдавать канал на анализ яйцаглист!!!

Кому: Goblin, #90

Кому: Цзен ГУргуров, #80

> И вообще - чисто эестетически - не боржомом надо запивать, а глотком сухого красного вина

да я ж за рулём был, никак :)

Кому: Tecka, #92

Кому: Goblin, #27

Но не в полночь ж!!!
Как теперь не отправиться жрать?

Кому: Цзен ГУргуров, #94

Кому: Goblin, #90

Надо было налить гранатовй сок! Кислотность та же (а по витаминам даже круче), а выглядит как каберне. Мы же кино делаем! Вот на кровавые брызги от "покера" компографики и фантазии хватило!!!
Вот у нас так получалось, что когда с едой снимали - так замчивали, что в рот не лезло. Хотя когда отходили после съемки - киногруппа сметала весь расходный реквизит подчистую. Зритель не знает - за рулем ты или нет. Но он так же не знает пьешь ты минералку или водку, гранатовый сок или красное вино. Кино - искусство иллюзии. Главный недостаток - смотришь (и строишь сюжет) "от себя" а не "от зрителя". Хотя в целом вкусно получилось.

Кому: Goblin, #96

Кому: Цзен ГУргуров, #94

> > Надо было налить гранатовй сок!

надо содержанием работаем, но пока получается не всё :)

свет, кстати, студийный таки поставили как надо - стало лучше!

Кому: Цзен ГУргуров, #98

Кому: Goblin, #96

Обратил внимание - претензий больше не пишу ;))

Смотрю - общие знания студия освоила. Что радует.

Но! Пора переходить на более высокий уровень съемки.
Вот все думают Голливуд - это масштабные съемки, это бюджет, массовка и все такое. Ни хрена подобного! Голливуд - это деталь. Каждая деталь в кино. Продуманная. Это звук захлопываающейся двери в автомашине в фильме "Казино" на самом деле составленный и 50 (!) разнообразных звуков, чтобы казался эффектным.
Это каждая деталь продуманная досконально. Например, в фильме Ригли Скотта "Бегущий по лезвию" герой Гарриона Форда получивший в пятак заказывает рюмку водки. Когда делает глоток - кровь из носа попадает в водку и начинает там локальные колодвижения. Вот это деталь!
Голливуд как раз и состоит в продуманности всех деталей в фильме. А их там миллион - потому и фильм стоит миллионы. ;)
Но этот я так - в плане будущего.

Кому: Asya, #100

Я уже извелась вся, переживая, кого же вы в кулинарные ролики в гости пригласите.

Кому: Старый Пес, #37

> + Бейлиш Петир = well done

[восторженно аплодирует]