Кому: truth,
#6
> > А вот чтобы у кости хорошо пропеклось, что лучше - дольше держать или температуру повыше?
low and slow
температуру - пониже, время приготовления - подольше
тогда оно не подгорает, пропекается как следует, в итоге очень сочное и нежное